{"id":5985,"date":"2026-07-16T13:39:09","date_gmt":"2026-07-16T05:39:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ruishengglassco.com\/?p=5985"},"modified":"2026-07-20T13:24:17","modified_gmt":"2026-07-20T05:24:17","slug":"guia-sobre-el-envasado-en-caliente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ruishengglassco.com\/es\/blog\/guia-sobre-el-envasado-en-caliente\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda sobre el envasado en caliente: \u00a1Conoce el proceso!"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La industria de las bebidas depende en gran medida de la venta de alimentos envasados. Estos alimentos conservan su frescura, sabor, aroma y, sobre todo, su calidad. Pero, \u00bfc\u00f3mo es posible que se mantengan en tan buen estado, incluso despu\u00e9s de permanecer frescos durante d\u00edas o incluso meses? La respuesta est\u00e1 en el envasado en caliente. Por desgracia, mucha gente desconoce esta t\u00e9cnica de conservaci\u00f3n. Ah\u00ed es donde resulta \u00fatil esta gu\u00eda sobre el envasado en caliente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El envasado en caliente es un proceso que consiste en llenar envases con alimentos a altas temperaturas. Estos envases pueden ser de pl\u00e1stico, vidrio o cualquier otro material. Es fundamental comprender el envasado en caliente, sobre todo si te dedicas al sector de las bebidas. En este art\u00edculo, voy a explicar todo lo relacionado con el envasado en caliente y c\u00f3mo funciona el proceso.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>\u00bfQu\u00e9 es el envasado en caliente?<\/b><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-6007\" src=\"https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/What-is-Hot-Fill-Packaging-300x225.webp\" alt=\"\u00bfQu\u00e9 es el envasado en caliente?\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/What-is-Hot-Fill-Packaging-300x225.webp 300w, https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/What-is-Hot-Fill-Packaging-768x576.webp 768w, https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/What-is-Hot-Fill-Packaging-16x12.webp 16w, https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/What-is-Hot-Fill-Packaging-800x600.webp 800w, https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/What-is-Hot-Fill-Packaging.webp 1000w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de analizar los pasos que conlleva el envasado en caliente, veamos primero los aspectos b\u00e1sicos de este proceso.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>El envasado en caliente es un proceso que se utiliza para conservar bebidas l\u00edquidas. Este proceso consiste en calentar la bebida hasta unos 85 \u00b0C. A continuaci\u00f3n, el l\u00edquido se vierte r\u00e1pidamente en los envases. Este l\u00edquido a alta temperatura no contiene g\u00e9rmenes y, adem\u00e1s, esteriliza la superficie de los envases. Posteriormente, el envase se sella y se hace herm\u00e9tico para conservar la bebida.<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como sab\u00e9is, los alimentos y las bebidas empiezan a estropearse al cabo de unas horas. Por ello, la venta de bebidas envasadas en caliente se ha vuelto complicada. Por eso, el envasado en caliente ha ganado mucha popularidad. Este m\u00e9todo no solo ayuda a conservar los alimentos, sino que tambi\u00e9n elimina microorganismos, como bacterias y levaduras.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante el calentamiento, se eliminan todos los microorganismos. Estas bebidas calientes, al verterlas en el envase, tambi\u00e9n esterilizan este. As\u00ed, la bebida, aunque permanezca en el envase durante meses, se mantiene fresca y conserva su sabor. De este modo, el envasado en caliente prolonga la vida \u00fatil de muchos productos de bebidas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por lo general, en este proceso se utilizan materiales resistentes al calor que soportan altas temperaturas. Un aspecto que a menudo se pasa por alto es que el envasado en caliente resulta muy asequible y rentable. El motivo es que no requiere m\u00e1quinas ni equipos complejos. Los procesos as\u00e9pticos convencionales suelen ser complejos y m\u00e1s costosos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, los alimentos o bebidas envasados en caliente pueden almacenarse f\u00e1cilmente a cualquier temperatura ambiente. El transporte de estos envases es m\u00e1s sencillo, ya que no requieren refrigeraci\u00f3n continua. Esta refrigeraci\u00f3n es habitual en el caso de los alimentos sensibles y resulta muy costosa durante el transporte. En definitiva, el envasado en caliente resulta ideal tanto para los productores como para los minoristas y los clientes. <\/span><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>Proceso paso a paso: \u00bfc\u00f3mo funciona el envasado en caliente?<\/b><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfConoces los conceptos b\u00e1sicos del envasado en caliente? Este proceso comienza calentando el producto (bebidas) y verti\u00e9ndolo en los envases. En la secci\u00f3n siguiente, explicar\u00e9 todos los pasos que conlleva el envasado en caliente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><b>1- Calentamiento del producto a alta temperatura<\/b><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En primer lugar, el producto que se va a envasar se calienta a una temperatura de entre 88 y 95 \u00b0C. Este calentamiento se lleva a cabo mediante intercambiadores de calor tubulares o de placas. \u00bfPor qu\u00e9? Porque el calentamiento en intercambiadores de calor tubulares o de placas garantiza que todas las partes del producto reciban un calentamiento uniforme. Este calentamiento se mantiene durante un tiempo para eliminar todos los microorganismos, como levaduras y bacterias. Cabe se\u00f1alar que tambi\u00e9n hay que evitar el sobrecalentamiento de los productos. Si se sobrecalienta el producto, su sabor y aroma pueden verse afectados.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><b>2- Llenado en caliente del producto en envases<\/b><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El segundo paso consiste en verter el producto calentado en el envase. Este envase debe ser resistente al calor y capaz de soportar choques t\u00e9rmicos repentinos. Cabe destacar que se utilizan diferentes tipos de llenadoras a la hora de llenar los envases con los productos. Entre ellas se encuentran las llenadoras por gravedad y las de pist\u00f3n, y su uso depende de la viscosidad del producto. Si el producto es menos viscoso, se utiliza una llenadora por gravedad.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, para un producto m\u00e1s viscoso (por ejemplo, una salsa), una llenadora de pist\u00f3n es la mejor opci\u00f3n. Como ya sabes, la esterilidad del envase es de suma importancia durante el llenado. Por eso, el producto se vierte en el envase cuando est\u00e1 muy caliente. Este producto calentado esteriliza el envase, lo que garantiza la seguridad del producto. Si el envase no est\u00e1 esterilizado, puede provocar diversos problemas en la calidad del producto que contiene.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><b>3- Cierre del recipiente<\/b><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una vez llenado el recipiente, el siguiente paso es cerrarlo y asegurarte de que quede herm\u00e9tico. Estos recipientes pueden ser tarros de cristal resistentes, resistentes al calor <\/span><a href=\"https:\/\/ruishengglassco.com\/es\/botella-de-vidrio-personalizada\/\"><b>botellas de vidrio<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, y as\u00ed sucesivamente. Cuando se vierte un producto en un envase, suele tener una temperatura superior a los 80 \u00b0C. Tras el vertido, el envase debe cerrarse inmediatamente. Para ello, se deben utilizar m\u00e1quinas autom\u00e1ticas de cierre de tapones. Estas m\u00e1quinas cierran el tap\u00f3n del envase a la perfecci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estas m\u00e1quinas aplican el par de apriete adecuado al cerrar el tap\u00f3n. De este modo, el envase queda herm\u00e9tico, lo cual supone una ventaja significativa. Si el envase no es herm\u00e9tico o el tap\u00f3n se coloca con un poco de retraso, el producto vertido puede contaminarse con bacterias y otros microorganismos. Esto afectar\u00e1 al sabor, el aroma y la calidad del producto. Por lo tanto, es fundamental sellar inmediatamente el envase despu\u00e9s de verter en \u00e9l el producto calentado (l\u00edquido).<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><b>4- Inversi\u00f3n o rotaci\u00f3n del envase (esterilizaci\u00f3n de tapones)<\/b><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-6006\" src=\"https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Inversion-or-Rotation-of-the-Container-Cap-Sterilization-300x225.webp\" alt=\"Inversi\u00f3n o rotaci\u00f3n del envase (esterilizaci\u00f3n de tapones)\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Inversion-or-Rotation-of-the-Container-Cap-Sterilization-300x225.webp 300w, https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Inversion-or-Rotation-of-the-Container-Cap-Sterilization-768x576.webp 768w, https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Inversion-or-Rotation-of-the-Container-Cap-Sterilization-16x12.webp 16w, https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Inversion-or-Rotation-of-the-Container-Cap-Sterilization-800x600.webp 800w, https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Inversion-or-Rotation-of-the-Container-Cap-Sterilization.webp 1000w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La inversi\u00f3n del envase es otro paso importante en el llenado en caliente. <\/span><a href=\"https:\/\/ruishengglassco.com\/es\/embalaje-envio\/\"><b>proceso de envasado<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Una vez vertido el producto y cerrado el tap\u00f3n, se da la vuelta al envase. Mant\u00e9n el envase boca abajo durante un minuto. \u00bfPor qu\u00e9? La raz\u00f3n es que el producto caliente se desplazar\u00e1 hacia el interior del tap\u00f3n y entrar\u00e1 en contacto con \u00e9l.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n puedes girar el recipiente si no quieres dejarlo boca abajo. Sin embargo, yo prefiero dejarlo boca abajo para garantizar una esterilizaci\u00f3n \u00f3ptima de la parte interior de la tapa. De esta forma, la parte interior de la tapa y el cuello del recipiente se calentar\u00e1n. Como resultado, estas partes tambi\u00e9n quedar\u00e1n esterilizadas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cualquier bacteria u otro microorganismo presente en el interior de la tapa tambi\u00e9n quedar\u00e1 eliminado. Esta inversi\u00f3n de la botella para calentar la tapa debe realizarse r\u00e1pidamente tras el sellado. Si se hace demasiado tarde, el producto se enfriar\u00e1 y no se eliminar\u00e1n los g\u00e9rmenes de forma eficaz. Si no se sigue correctamente el proceso de inversi\u00f3n, los alimentos conservados podr\u00edan estropearse con el tiempo.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><b>5. Proceso de enfriamiento<\/b><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El enfriamiento es la \u00faltima etapa del envasado en caliente. En esta etapa, el producto debe enfriarse de entre 85 y 90 grados Celsius hasta 40 grados Celsius. Para este enfriamiento se utilizan diferentes t\u00e9cnicas, como, por ejemplo, aplicar agua fr\u00eda o aire sobre el envase. Recuerda que el envase debe enfriarse lentamente y de forma muy controlada.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si se hace r\u00e1pidamente, la temperatura bajar\u00e1 de un nivel alto a uno bajo. Este cambio brusco de temperatura provocar\u00e1 un choque t\u00e9rmico, lo que puede hacer que el envase se rompa. Por lo tanto, siempre se debe utilizar un m\u00e9todo de enfriamiento que reduzca la temperatura lentamente. De esta forma, se evita que el envase sufra un choque t\u00e9rmico. Una vez enfriado, el producto contenido en el envase est\u00e1 listo para su etiquetado. Tras el etiquetado, el producto, debidamente embalado, se env\u00eda a la venta.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>Materiales habituales utilizados en el envasado en caliente<\/b><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como he mencionado anteriormente, la elecci\u00f3n del material para el envasado en caliente es fundamental. Si el material es fr\u00e1gil, se romper\u00eda, lo que provocar\u00eda un fallo en el envasado en caliente. Los materiales que elijas deben ser resistentes y soportar bien el calor y los choques t\u00e9rmicos. A continuaci\u00f3n se incluye una lista de los materiales m\u00e1s habituales utilizados en el proceso de envasado en caliente:<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Polipropileno (PP)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vidrio resistente al calor<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">PEN (naftalato de polietileno)\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">PET (polietileno tereftalato)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">HDPE (polietileno de alta densidad)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Todos estos materiales se utilizan en el envasado en caliente. Sin embargo, el uso de vidrio resistente al calor y de HDPE es mucho m\u00e1s habitual que el de otros materiales. \u00bfPor qu\u00e9? La raz\u00f3n es que ambos materiales pueden soportar temperaturas superiores a los 95 grados Celsius. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n resisten bien los choques t\u00e9rmicos repentinos. Esto los convierte en excelentes opciones para el envasado en caliente. Por eso ver\u00e1s que la mayor\u00eda de los l\u00edquidos en conserva se comercializan en diferentes botellas o tarros de vidrio.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>Retos del envasado en caliente<\/b><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-6004\" src=\"https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Challenges-in-Hot-Fill-Packaging-300x225.webp\" alt=\"Retos del envasado en caliente\" width=\"501\" height=\"376\" srcset=\"https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Challenges-in-Hot-Fill-Packaging-300x225.webp 300w, https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Challenges-in-Hot-Fill-Packaging-768x576.webp 768w, https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Challenges-in-Hot-Fill-Packaging-16x12.webp 16w, https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Challenges-in-Hot-Fill-Packaging-800x600.webp 800w, https:\/\/ruishengglassco.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Challenges-in-Hot-Fill-Packaging.webp 1000w\" sizes=\"(max-width: 501px) 100vw, 501px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin duda, el envasado en caliente es un m\u00e9todo excelente para conservar alimentos y bebidas. De hecho, este m\u00e9todo permite mantener la bebida en buen estado durante muchos meses. A pesar de sus numerosas ventajas, este m\u00e9todo de conservaci\u00f3n de alimentos presenta algunos inconvenientes y retos. Antes de optar por el envasado en caliente, es importante comprender estos retos:<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">\n<h3><b>Riesgo de rotura del contenedor<\/b><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En primer lugar, este proceso consiste en calentar el producto a alta temperatura. A continuaci\u00f3n, el producto sometido al tratamiento t\u00e9rmico se vierte en los envases. Durante este vertido, el envase queda expuesto a altas temperaturas. Como consecuencia, el envase puede agrietarse, romperse o deformarse si est\u00e1 fabricado con materiales menos resistentes. Tendr\u00e1s que utilizar un material de alta calidad y resistente al calor para el envasado por llenado en caliente.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">\n<h3><b>Protocolos estrictos\u00a0<\/b><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El envasado en caliente tiene unos requisitos estrictos. Si no se cumplen, los alimentos que se van a conservar pueden desarrollar un olor desagradable o deteriorarse. Por ejemplo, debes verter la bebida caliente inmediatamente en el envase. Una vez vertida, hay que cerrar la tapa del envase de inmediato. A continuaci\u00f3n, hay que dar la vuelta al recipiente para calentar la parte interior de la tapa. Cualquier retraso en estos pasos provocar\u00eda la entrada de microorganismos en la bebida. Como consecuencia, el alimento conservado adquirir\u00e1 un mal sabor y perder\u00e1 su frescura.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">\n<h3><b>Dificultades en la fase de enfriamiento\u00a0<\/b><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El proceso de enfriamiento, la \u00faltima etapa del envasado en caliente, puede suponer otro reto. Esta etapa requiere un enfriamiento lento para evitar un cambio brusco de temperatura en el envase. Por lo tanto, habr\u00e1 que utilizar aire o agua fr\u00eda. Este enfriamiento del envase debe realizarse de forma controlada. Unos peque\u00f1os errores pueden provocar grietas en los envases.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">\n<h3><b>El margen de error es reducido en la obtenci\u00f3n de capital<\/b><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es fundamental sellar el envase y utilizar el tap\u00f3n adecuado. Si el sellado no es herm\u00e9tico, se producir\u00eda la contaminaci\u00f3n de los alimentos almacenados en el envase. Adem\u00e1s, existen diversos tipos de cierres. Entre ellos se encuentran las tapas de rosca, las tapas de leng\u00fceta, etc. Si la tapa no se aprieta del todo, la calidad de las bebidas almacenadas se ver\u00eda afectada. Esto significa que el margen de error es muy reducido en el envasado en caliente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">\n<h3><b>Menos adecuado para bebidas sensibles al calor<\/b><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un aspecto que a menudo se pasa por alto es la sensibilidad de los alimentos que se van a envasar. Si los alimentos son muy sensibles, hay que tener a\u00fan m\u00e1s cuidado. Estos alimentos requieren temperaturas de calentamiento precisas. Adem\u00e1s, hay que verterlos con mayor cuidado. Incluso el m\u00e1s m\u00ednimo error provocar\u00eda que estos alimentos sensibles al calor se deterioraran. Si tu bebida es muy sensible al calor, te recomiendo que no utilices envases de llenado en caliente con estos m\u00e9todos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>Conclusi\u00f3n<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El envasado en caliente es un m\u00e9todo excelente para conservar y envasar alimentos y bebidas. Estas bebidas se mantienen en buen estado durante meses e incluso a\u00f1os. Una cosa que notar\u00e1s es que la bebida se percibe fresca y conserva su sabor incluso despu\u00e9s de abrirla.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El envasado en caliente resulta m\u00e1s rentable que otros m\u00e9todos de conservaci\u00f3n convencionales. En este m\u00e9todo, el alimento (l\u00edquido o bebida) se somete a un proceso de calentamiento. A continuaci\u00f3n, se vierte en el envase, que luego se sella. En este art\u00edculo, he explicado el proceso de envasado en caliente en cinco sencillos pasos. Tambi\u00e9n descubrir\u00e1s qu\u00e9 materiales se utilizan en los envases para este m\u00e9todo.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La industria de las bebidas depende en gran medida de la venta de alimentos envasados. Estos alimentos conservan su frescura, sabor, aroma y, sobre todo, su calidad. Pero, \u00bfc\u00f3mo es posible que se mantengan en tan buen estado, incluso despu\u00e9s de permanecer frescos durante d\u00edas o incluso meses? La respuesta est\u00e1 en el envasado en caliente. Por desgracia, mucha gente desconoce esta t\u00e9cnica de conservaci\u00f3n. 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